Установка паровакуумного размораживания мяса
Назначение - размораживание, посол и массирование измельчённого мясного сырья в среде насыщенного водяного пара под вакуумом.
Установка состоит из вакуумной мешалки 1, парогенератора 2, водокольцевого вакуумного агрегата 3, трубопроводов 4, опорной
рамы 5. Измельчённое замороженное мясное сырьё загружается в вакуумную мешалку. Включается мешалка, вакуумный агрегат и парогенератор. В вакуумную камеру из парогенератора поступает насыщенный водяной пар где он конденсируется, при этом нагревает и размораживает продукт под вакуумом.
.gif "Оборудование и стендовые установки. Молочная промышленность №12")